说到中西厨房的差别，大家首先想到的应该是开放式厨房和封闭式厨房。但是其实并不止如此，不同的饮食习惯导致了中西厨房存在很大差异。

两把刀PK N把刀

传统的中式厨房往往只需要两把刀—一一把菜刀和一把肉刀，就可以玩转整个厨房，并且两把刀的差别仅仅在大小和厚度上。

而西式的厨房则信封不同的食材使用不同的器具，简化食材的处理，所以现在很多中式的餐厅、家庭除了传统的菜刀也在使用这样的刀具。

饮食决定烹饪用具

不同的饮食决定不同的烹饪用具，对于中国人来说，最基本的就是米面，电饭煲、高压锅和擀面杖是中式厨房最常使用的烹饪用具。而西方人的饮食相对简单而且粗糙，习惯了半熟的牛肉以及硬面包，很少食用大米或面，所以电饭煲和高压锅在国外基本见不到，出国留学的攻略中往往会有带个电饭煲这样的提醒。

至于擀面杖，西方也用，不过大多是又粗又长的很少有中式的小擀棍，最常见的是通心擀槌，以前手工制作时，用于开油酥起酥类用的，现在都使用开酥机了，就很少见到了，不过仔细留意一下，就会发现在很多面包的包装上都会有这种大型筒状擀槌的式样。

西方人少有多种食材的的混合料理，一般鸡肉就是鸡肉，牛肉就是牛肉，面包、派、披萨、蛋糕更是餐桌上的常客，这就使烤箱面包机、厨师机、打蛋器等等成为厨房常备用具。

中国人打鸡蛋一般是在炒鸡蛋或者蒸蛋之前的操作，所以筷子绰绰有余。外国人烘焙的时候对鸡蛋打发的要求更高，一般使用打蛋器，所以对中国人用筷子打发鸡蛋外国人举得效率不高，十分不能理解。